Recueil de poèmes en hommage aux deux auteurs
Catégories : La cuisine
Echange de recettes
Monette m' a proposé un échange de recettes préférées.
Voici la sienne:
Raviolis de nutella au thé.
Ingrédients :
75 cl de thé Earl Grey léger et bouillant
24 feuilles de pâte à raviolis chinois
12 c. à café de nutella
4 blancs d'oeufs
| Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 2 min | ||
Préparation : Mettez les blancs d'oeufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette. Etalez 12 feuilles de pâte à raviolis sur le plan de travail. Déposez 1 c. à café de nutella au centre de chaque feuille. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bordures d'1 feuille de pâte de blanc d'oeuf. Posez immédiatement par-dessus une feuille de pâte et soudez les coins en les pressant entre vos doigts. Recommencez l'opération pour chaque ravioli. Il est essentiel de faire les raviolis un par un car, une fois sec, le blanc d'oeuf ne colle plus. Relevez les 4 bords de chaque raviolis et nouez-les ensemble avec un petit lien de votre inspiration (fil de réglisse ou de bonbons). Répartissez les raviolis dans des bols et versez le thé bouillant dessus. Laissez-les pocher pendant 2 min puis retirez-les. Servez immédiatement. Aurélien Gandré, notre spécialiste en vin, vous aide à marier ce plat : Quelle douceur que ces raviolis au Nutella.Il leurs faut du moelleux, des câlins, des caresses... Bref, que mettrions-nous en face en dehors d'un vin blanc sucrés de Sauternes ou de Bergerac ? Peut-être un Maury 10 ans d'âge de Mas Amiel. | ||
http://chezmonette.hautetfort.com/archive/2007/05/13/echange-de-recettes.html
Et la mienne: Tartiflette savoyarde
| Pour 4 personnes : |
| Faire revenir dans une poêle dans du beurre des pommes de terre et un oignon. Saler et poivrer. Quand les pommes de terre sont cuites sans être dorées, les diposer dans un plat à gratin avec les lardons. Grattez légèrement le reblochon. Le couper dans le sens de l'épaisseur. L'étendre sur les pommes de terre, la croûte vers le haut. Arrosez le plat de crème fraiche |
| Mettre à four chaud (Th. 7-8) pendant 10 à 15 mn. Dégustez avec une salade verte et un blanc de Savoie Bon appetit. Mon mari a appris à la faire quand il travaillait en Savoie et même si j'ai appris par la suite à la faire, c'est traditionnellement lui qui l'a fait. Alors pour changer (car la cuisine n'est pas, je crois, génétiquement féminine), je vais demander à des hommes de nous proposer leurs recettes préférées: TAJ,Geb,Jos, Christian, Sic. TAJ a donné l'exemple et j'espère que d'autres hommes(ceux que j'ai cités et d'autres qui passent par ici) participeront à cette échange de recettes. Ce qui ne veut pas dire que j'exclue les femmes.... RECETTE DE TAJ Chop suey de dinde .. préparation au wok Pour 2 personnes 4 escalopes de dindes 4 carottes 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 pot de pousses de maïs 1 pot de pousses de bambous 3 gros champignons frais 4 cuillères à soupe de nuoc mâm poivre un brick de crème de coco émincez votre viande , vos poivrons , carottes et champignons . dans le wok faites fondre un peu de matière grasse (une préférence pour la margarine semi liquide) , après avoir poivré votre viande , faites la revenir jusqu'a ce que l'extérieur soit saisi , ajoutez vos champignons , remuez le tout 2 mn environs , puis incorporez le reste des ingrédients , salez avec le nuoc mâm , remuez pour bien mélanger , laissez mijoter à l'étoufée entre 3 et 4 minutes (feu moyen) , puis ajoutez la crème de coco et mélangez à nouveau , couvrez le tout et laissez mijoter (feu doux) , 6 à 7 mn .. Servez avec un riz blanc (une préférence pour les parfumés d'asie) .. BLOGS DE TAJ:http://tajlefaiseurd-ours.hautetfort.com/ LA RECETTE PREFEREE D' ELISABETH TARTE AUX OIGNONS Faites cuire un fond de tarte en pâte brisée 10 mn. Emincez 2 à 4 oignons, sans les brunir. Faites les fondre au beurre ou à la margarine. Mettez-les sur le fond de tarte. Battez 2 oeufs avec 50 grs de gruyère et 2 dl de lait. Ajoutez une pincée de sel, du poivre, de la muscade. Faites cuire à four chaud 30 mn environ en surveillant. Vous pouvez ajouter des lardons à cette tarte. SUR SON BLOG: http://boulevarddesresistants.hautetfort.com/archive/2007/05/14/echange-de-recettes-preferees.html AUTRE BLOG D'ELISABETH: |