Prenez la rue Popincourt, à l'est... Le dernier boulanger a disparu... Les idées reçues sont confortées : il y a un dentiste pour 324 habitants dans le VIII e arrondissement, et 1 pour 2 000 dans le XX e. Ou démontées : les infractions sont plus fréquentes dans les quartiers riches et déserts que dans la périphérie...

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Jean-Luc Pinol et Maurice Garden, "Atlas des parisiens des origines à nos jours"