Village-Neuf est reconnu nationalement pour ses asperges qui lui font honneur partout en Alsace. L'asperge est à ce jour, le fleuron de la culture maraîchère de Village-Neuf. La confrérie des asperges, constituée en partie de restaurateurs et de maraîchers, a vu le jour en 1985 dans le but de promouvoir cette culture ; la récolte des asperges se fait à partir d'un instrument très spécial : la gouge, exceptionnellement droite à Village-Neuf. Le maraîcher doit planter la gouge droite dans le sol pour sectionner le corps de l'asperge...

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