Le chef savoyard Marc Veyrat a décidé de coller au mouvement food trucks, mais à sa manière. Ainsi, il vient de lancer, sur Paris dans un premier temps, un système de livraison de déjeuners en bocaux par camionnettes, MesBocaux.fr. Le but est de proposer des repas bio à un tarif abordable (menus à 11 euros ou 13,50 euros), commandés au préalable sur le site Internet.  

"Nous les chefs, nous ne nous sommes pas assez penchés sur la cuisine de tous les jours, de la rue, rapide, abordable, explique Marc Veyrat à l'AFP. Nous avons laissé la place aux sandwichs, aux pizzas, au McDo... Depuis 25 ans, je me bats: la nourriture est notre principal carburant. En tant que chef connu, j'ai une responsabilité." 

Des bocaux préparés le jour même

Le chef au chapeau à votre pause déjeuner? Bien sûr, ce n'est pas Marc Veyrat lui-même qui prépare les bocaux, mais les chefs de MRS -société de restauration d'entreprise- formés chez lui, à Manigod. Trente recettes sont réalisées le jour même à partir d'aliments bio ou issus d'agriculture raisonnée, produits en France, voire en Ile-de-France. Un principe qui n'est pas sans rappeler les établissements Boco des frères Ferniot. 

Pourquoi ne pas cuisiner dans le camion, comme le veut le concept? Les propriétaires de food trucks apprécieront la réponse de Gilles Terzakou, directeur de MRS: "Il est impossible de faire de la cuisine, du mijotage dans un camion." 

 

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