Les enjeux humains de l'hospitalité Brice Duthion, Frédéric Dimanche Préface : Paul Dubrule Collection : Tourisme, Compétences & Métiers Editeur : De Boeck Supérieur Cet ouvrage décrypte les réalités et les évolutions majeures du secteur de l'hôtellerie et de l'hébergement, en France comme à l'international, et en dresse un portrait complet.

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