Recueil de poèmes en hommage aux deux auteurs
Catégories : CE QUE J'AIME/QUI M'INTERESSE, La cuisine
Cette semaine, j'ai fait : Aile de raie aux câpres
Ailes de raie aux câpres
20 min
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Facile
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Moyen
Ingrédients
Ustensiles
Pour la sauce :
Voir moins
Préparation
Temps Total :
20 min
Préparation :
5 min
Repos :
-
Cuisson :
15 min
Ailes de raie aux câpres
Dans une grande casserole d'eau froide, mettez les ailes de raie, le vinaigre, le laurier, le thym, les grains de poivre, 1 cuillère à café de gros sel.
ÉTAPE 1
Dans une grande casserole d'eau froide, mettez les ailes de raie, le vinaigre, le laurier, le thym, les grains de poivre, 1 cuillère à café de gros sel.
ÉTAPE 2
Faites chauffer doucement jusqu'à frémissement et laisser cuire 15 minutes sans bouillir.
ÉTAPE 3
Mettez le beurre doux à cuire dans une casserole 1 à 2 minutes, ajoutez ensuite le beurre demi-sel.
ÉTAPE 4
Hachez le persil. Une fois le beurre fondu, ajoutez le jus de citron, les câpres et le persil haché puis retirer du feu.
ÉTAPE 5
Égouttez les ailes de raie puis servez-les accompagnées de la sauce. Vous pouvez servir les ailes de raie aux câpres accompagnées de purée de pommes de terre.
https://www.marmiton.org/recettes/recette_ailes-de-raie-aux-capres_172258.aspx