Recueil de poèmes en hommage aux deux auteurs
Catégories : CE QUE J'AIME/QUI M'INTERESSE, La cuisine
Dorade à la tahitienne
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Difficulté : Très facile
- Type de plat : Plat
Ingrédients
pour 4 personnes- 4 petites dorades grises ou ross écaillées
- 4 brins de basilic thaï
- 2 bâtons de citronnelle
- 4 gousses d'ail
- 2 citrons verts
- 1 cs huile de coco
- 4 petits piments oiseaux
- 20 g de gingembre
- 2 grandes feuilles de bananier
Préparation de la recette
Préparation de la sauce
Découper les feuilles de bananier de façon à en entourer chaque poisson.
Verser l’huile de coco dans un bol, râper au-dessus sur une râpe fine le gingembre, le zeste d’un citron vert, ajouter 2 cuillerées à soupe du jus de citron et saler.
Préparation de la dorade
Badigeonner de ce mélange chaque côté des poissons, les poser sur les feuilles de bananier, ajouter sur chacun 1 brin de basilic, ½ bâton de citronnelle, 1 gousse d’ail, 1 petit piment, et enfermer chaque poisson dans sa feuille. Les poser sur un gril ou une plancha et laisser cuire 10 minutes de chaque côté.
Servir aussitôt dans la feuille de bananier, accompagné d’un quartier de citron.
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