Éplucher les légumes.

Couper les pommes de terre, les oignons et le céleri rave en petits morceaux.

Enlever le germe de l'ail.

Dans une cocotte minute, faire revenir quelques instants tous les ingrédients dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'eau, le bouillon cube et le sel. Fermer la cocotte.

Laisser cuire environ 5 min après que la vapeur se soit échappée.

Mixer pour obtenir un velouté délicat.