Coupez le choux-fleur en fleurettes. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et dégermez les gousses d'ail. Egouttez les pois chiche et séchez-les dans un torchon.

Mettez un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites y fondre l'oignon ciselé et les gousses d'ail pressées. Ajoutez le chou-fleur, les cubes de pommes de terre, 2 cubes de bouillon et 1 litre d'eau (ou 1 litre de bouillon maison). Laissez cuire 20 minutes à frémissement.

Pendant ce temps, faites griller les pois chiche égouttés dans une poêle 10 à 15 min avec un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 pincée de cumin, du sel et du poivre.

A la fin de la cuisson de la soupe, mixez au mixeur plongeant puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec les pois chiche grillés en topping.