mercredi, 16 juillet 2008
Echange de recettes
Mon aïoli
Pour deux ou trois personnes
Ecraser dans le mortier une tête entière d'aïl dont en ayant bien pris soin de lever le germe de chaque grain si l'ail n'est pas nouveau; Réduire en pommade
Ajouter deux jaunes d'oeufs.
Continuer à tourner avec le pilon en ajoutant deux pots de safran, sel poivre et de l'huile en filet. L'aïoli doit devenir très consistant.
Accompagner avec des légumes bouillis, de la morue, du loup ou du muge noir au court bouillon, des escargots de mer et de terre, etc... Bon apétit et bonne haleine fraiche...
Cordialement !
Christian JULIA
http://saintmitre.over-blog.com
08:41 Écrit par laura dans La cuisine | Lien permanent | Envoyer cette note | Tags : cuisine, aioli | 
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Commentaires
Écrit par : didier | jeudi, 17 juillet 2008
Répondre à ce commentaireÉcrit par : laura | jeudi, 17 juillet 2008
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