Recueil de poèmes en hommage aux deux auteurs
Catégories : La cuisine
Ravioles de Romans
Recette importée jadis, par des bûcherons italiens installés dans le Vercors au XIXe . Les Ravioles sont de minuscules ravioli.
C'est devenu une spécialité du Dauphiné. Elle se localise dans la région du Royans et précisément dans la ville de Romans. Sa pâte est farcie d'un mélange de Parmesan, fromage blanc et persil. Au début du XXe siècle, les “ravioleuses” allaient de ferme en ferme vendre et préparer des “grosses de ravioles” - une grosse correspond à 3 plaques de 48 ravioles. La première machine qui scella le destin industriel des ravioles fut imaginée et construite par Émile Truchet en 1935.
Photo et texte provenant du site:
http://ja6.free.fr/fichiers/f164.htm
Pour la semaine du 26 octobre au 1ier novembre,
pour la communauté " le thème de la semaine"
je vous propose de nous parler de coutumes et traditions de votre région, de votre pays, de votre village...
Commentaires
Je n'ai pas répondu à ce thème : des difficultés à me concentrer , je m'accroche en faisant des efforts comme si de rien n'était !
Mais j'aime les raviolis, donc ce plat devrait m'être agréable aussi !
Bises et bonne soirée
hum cela donne faim!
C'est très bon au resto mais quand je le fais chez moi, c'est... pas terrible...